茶

香葉，嫩芽

慕詩客，愛僧家

碾雕白玉，羅織紅紗

銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞

洗盡古今人不倦，將如醉前豈堪夸

早春綠茶貴如油，陽春三月試新茶。

春茶因葉肉肥厚，滋味鮮爽，香氣強烈而備受推崇。茶樹和大自然一同蘇醒。新鮮上市的春茶色澤澄綠，湯色澄明。泡上一杯，味醇韻雅，寧心除煩。

春茶滋味最為鮮爽

今年的春天雨水較多，氣溫較低，茶芽的細胞生成較為緩慢，就積累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有別于他季的新鮮淳爽的口感。

春茶污染基本為零

人們常說，瑞雪兆豐年，冬去茶為仙。因為冬天的嚴寒，茶樹免除了病蟲危害，春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農藥，茶葉沒有污染。因此，春茶，特別是明前茶雨前茶，往往是一年中茶葉質量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。

春茶維生素含量最為豐富

茶之所以能成為世界三大飲品之一，是因為它含有人體不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等豐富的維生。但維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是 VC，溫度稍變即會分解。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環(huán)境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。

春茶蛋白質最高

蛋白質對增進茶湯滋味有很好的作用，茶樹中，含蛋白質最高的地方是茶樹的新梢幼嫩部分，隨著茶樹新梢生長，蛋白質的含量就隨之減少。而春茶正是茶樹新芽制作的茶葉，蛋白質的含量最高，滋味最好，營養(yǎng)價值也最高。

春茶符合人體“春生夏長”的需要

古人強調養(yǎng)生要順應四季，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生?春季是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期，新陳代謝開始轉盛，除了要“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”外，春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶特有的色、香、味，能給人以怡心悅目的舒展感覺。因此，古人早有結論，春季重養(yǎng)生，一年健康有保證。而這保證里，春茶功不可沒。